大米执行标准号是GB/T 1354-2018，该标准规定了大米的质量要求和试验方法，包括外观、气味、口感、营养成分等。该标准的等级分为一等、二等、三等、劣质等，其中一等为最高等级，表示大米的品质最好。

不同等级的大米在口感、营养成分、外观等方面都有所不同，因此消费者可以根据自己的需求选择不同等级的大米。例如，一等大米口感最好，但价格也最高；二等大米口感也不错，但价格相对较低。

在选择大米时，还可以观察大米的外观和颜色，选择米粒完整、表面光滑、色泽均匀的大米。同时，也可以闻一下大米的气味，选择没有异味的大米。

总之，GB/T 1354-2018标准规定的大米是一等大米，是市场上最常见的等级之一。在购买大米时，可以选择该等级的大米，并根据自己的需求选择不同等级的大米。